屠宰废水是一类工业废水，属于肉类初级加工产生的废水，主要来自畜牧、禽类、鱼类、兔等宰杀时产生的废水，包括其宰前饲养产生的废水，废水中主要含有蛋白质、油脂、固体杂物等物质。各种肉类加工废水水质浓度不一，结构以及成分复杂，处理工艺的选择需要进行针对性设计。

污水来源包括饲养冲洗水、烫毛高温水、屠宰冲洗水、解剖水以及车间、容器清洗水等。

水质特点：

1、废水排放量变化大，水质波动大。
2、含有大量的血污、油脂、毛皮、碎肉、未消化食物、粪便等物质、悬浮物含量高。
3、水质呈红褐色，且有难闻的血腥气味。
4、一般不含有毒有害物质。
5、有机物浓度高，蛋白质、油脂等大分子有机物质多、生化降解速率慢等特点。
6、废水有机物含量高、氨氮含量高，属于可生物降解，该类废水可生化性好。
7、可能含有大量的危害人体健康细菌等，如大肠杆菌。

屠宰时产生的废水相对于肉类加工废水来说，有机物、氨氮、动植物油含量较高，可生化性较好，但其C/N比较低，营养不均衡，因此生物处理主要的去除对象为氮。

1. 通过污泥输送泵，污泥被输送到污泥输送口。
2. 污泥通过计量槽调整流量后被输送到絮凝混合槽内，通过搅拌机进行充分搅拌混合。
3. 通过搅拌机充分搅拌形成较大矾花后，被送入叠螺主体内。
4. 送入的矾花在浓缩部一边进行重力浓缩一边向脱水部方向移动。
5. 脱水部的游动环和固定环之间的空隙变狭窄，再通过调整位于排出口的背压板而进一步加压脱水，最后排出泥饼。