啤酒主要是以大麦和水为原料，经过麦芽、糖化、发酵、酿造等一系列而成的一种饮料酒，富含糖、蛋白质、淀粉、果胶等物质，是一种中等浓度的有机废水。

啤酒污水来源：

污水主要分为清洗废水、低浓度有机废水、高浓度有机废水等。主要来自酿造车间、包装车间工艺水和清洗水以及锅炉冷却水等。

啤酒污水水质特点：

1、废水属于中等浓度有机废水，高浓度有机废水COD约2000-3000mg/L。

2、水质性质与生活污水相似，可生化性较好，BOD/COD大于0.5，非常适宜进行生化处理。

3、车间生产原因导致水质水量波动大。

4、含有氮和磷，但由于BOD5含量高，因此氮磷营养物质缺乏。

5、不含有毒有害物质。

6、可能含有喷淋杀菌水，对生物有一定影响。

针对以上特点，对废水的难点进行分析并提出解决方法：

1、碳氮比失调，可采用与生活污水混合的方法，必要的时候需要添加营养物质进行处理。
2、水质水量波动大，需要建立调节池做缓冲，减少波动，降低进水负荷不稳定的问题。
废水中可能还含有清洗设备容器的杀菌剂，对生物具有一定的影响，此时应采取必要的预处理措施进行处理。

1. 通过污泥输送泵，污泥被输送到污泥输送口。
2. 污泥通过计量槽调整流量后被输送到絮凝混合槽内，通过搅拌机进行充分搅拌混合。
3. 通过搅拌机充分搅拌形成较大矾花后，被送入叠螺主体内。
4. 送入的矾花在浓缩部一边进行重力浓缩一边向脱水部方向移动。
5. 脱水部的游动环和固定环之间的空隙变狭窄，再通过调整位于排出口的背压板而进一步加压脱水，最后排出泥饼。